Schar

Schär: il marchio leader del senza glutine

Schär (Dr. Schär S.p.A.) è un'azienda italiana specializzata in alimenti senza glutine e in prodotti per esigenze nutrizionali specifiche. La sede è a Postal, in Alto Adige. Oggi il gruppo è presente in oltre 100 Paesi ed è un punto di riferimento per celiaci e persone con sensibilità al glutine o al frumento.

Storia di Schär

L'azienda nasce nel 1922 a Bolzano. Il medico Anton Schär e l'imprenditore Gottfried Untertrifaller avviano la produzione di alimenti per l'infanzia, tra cui preparati a base di cereali. La svolta arriva alla fine degli anni Settanta, quando l'imprenditore altoatesino Ulrich Ladurner rileva il marchio. Nel 1981 Ladurner dedica l'attività agli alimenti senza glutine pensati per le persone celiache. Nel 2003 viene inaugurato il centro di Ricerca e Sviluppo presso l'AREA Science Park di Trieste. Qui i ricercatori lavorano su nuove materie prime, formulazioni e soluzioni di packaging.

Punti di forza

• 100% senza glutine: i prodotti, le materie prime e l'intera filiera Schär sono privi di glutine. Questo dà la massima sicurezza a chi soffre di celiachia.
• Ricerca continua: l'obiettivo è avvicinare gusto e consistenza dei prodotti senza glutine a quelli tradizionali.
• Ingredienti selezionati: riso, mais, miglio, grano saraceno, quinoa e pasta madre danno gusto e un buon profilo nutrizionale.
• Ampia scelta: dal pane alla pasta, dai dolci alle farine, con referenze anche senza lattosio, senza uova o vegane.
• Sostenibilità: il progetto RE-CEREAL punta a reintrodurre miglio, grano saraceno e avena nelle regioni alpine.

Le linee principali e a chi sono dedicate

Il marchio Schär copre ogni momento della giornata. Le linee più note sono pane e sostituti del pane, pasta, farine e preparati, biscotti e merendine, snack salati e piatti pronti surgelati. Sono prodotti per chi segue una dieta rigorosamente priva di glutine per celiachia o sensibilità al glutine. Piacciono anche a chi vuole variare l'alimentazione senza rinunciare al gusto. Il gruppo propone inoltre marchi dedicati ad altre esigenze, come Flavis per i prodotti a basso contenuto proteico e Kanso per l'alimentazione chetogenica.

I prodotti Schär più apprezzati

• Mix B (Mix Pane): la miscela di farine per pane, pizza e impasti lievitati dolci o salati.
• Mix C (Mix Dolci): per torte, biscotti e dolci fatti in casa.
• Mix It! Universale: la farina senza glutine adatta a molte preparazioni di cucina.
• Pane Casereccio: pane con pasta madre, dal sapore intenso e deciso. Esiste anche nella versione ai semi.
• Pasta senza glutine: formati classici come spaghetti, penne, fusilli e rigatoni. Hanno una buona tenuta di cottura e si abbinano a ogni condimento.
• Pan Gratì: il pangrattato senza glutine per impanature e gratinati croccanti.
• Base Pizza con pasta madre: per una pizza pronta in pochi minuti.
• Savoiardi, Pausa Sì e biscotti: per colazioni, merende e dolci della tradizione, come il tiramisù.
• Crackers, grissini e crostini: snack salati e sostituti del pane da avere sempre in dispensa.

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