Massimo Zero è un marchio italiano specializzato in alimenti senza glutine. L'azienda ha sede a Merano, in Alto Adige. Produce pasta secca e prodotti da forno pensati per chi segue un'alimentazione gluten free, in particolare per le persone celiache. Lo scopo del marchio è portare in tavola il gusto della tradizione italiana anche a chi deve evitare il glutine.
Massimo Zero nasce a Merano, nel cuore dell'Alto Adige, dall'esperienza maturata nel settore del senza glutine. Nel 2018 ha affiancato alla pasta una linea di biscotteria senza glutine. A gennaio 2024 la maggioranza del capitale è passata al Morato Group, gruppo attivo nella panificazione industriale. La gestione strategica e commerciale è affidata alla controllata Nt Food, specialista dei prodotti gluten free. Lo stabilimento altoatesino è così entrato in un gruppo che conta cinque stabilimenti italiani dedicati al senza glutine.
La pasta Massimo Zero è realizzata con una miscela esclusiva di farine senza glutine 100% italiane, senza l'aggiunta di additivi. Le ricette di base sono semplici: ad esempio, in molti formati gli ingredienti sono farina di mais, farina di riso e acqua. Il marchio lavora secondo il metodo artigianale e con essiccazione lenta a basse temperature. Il risultato è una buona tenuta in cottura e una consistenza che ricorda quella della pasta tradizionale. Le confezioni da 400 g e da 1 kg sono comode per l'uso quotidiano, anche in famiglia.
I prodotti Massimo Zero sono pensati per chi deve o vuole escludere il glutine dalla dieta, come le persone con celiachia o con altre intolleranze. Sono adatti ai pasti di tutti i giorni, dal primo piatto alla colazione, e anche ai momenti di condivisione a tavola con tutta la famiglia.
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